Andes Peruvian Cuisine

Lomo Salteado / Sautéed Loin

Tiras de lomo de res premium salteadas en un wok ardiente con cebollas, tomates, mignonette de cilantro e ingredientes secretos mezclados con papas fritas. Servido con arroz blanco. / Premium beef loin strips sautéed in a fiery wok with onions, tomatoes, cilantro mignonette and secret ingredients mixed with French fries. Served with white rice.

Pollo Salteado / Sautéed Chicken

Pechuga de pollo salteada con cebollas, tomates, mignonette de cilantro e ingredientes secretos mezclados con papas fritas. Servido con arroz blanco. / Chicken breast sautéed with onions, tomatoes, cilantro mignonette and secret ingredients mixed with French fries. Served with white rice.

Salteado De Mariscos / Seafood Stir-fry

Marisco salteado con cebollas, tomates, mignonette de cilantro e ingredientes secretos mezclado con papas fritas. Servido con arroz blanco. / Seafood sautéed with onions, tomatoes, cilantro mignonette and secret ingredients mixed with French fries. Served with white rice.

Lomo Vaquero / Cowboy Loin

Tiras de lomo de res premium salteadas con cebollas, tomates, mignonette de cilantro e ingredientes secretos mezclados con papas fritas. Servido con amarillos y huevo estrellado. Servido con arroz blanco. / Premium beef loin strips sautéed with onions, tomatoes, cilantro mignonette and secret ingredients mixed with French fries. Served with fried sweet plantains and sunny side up egg. Served with white rice.

Seco De Res / Beef Seco

Tiernos trozos de carne cocinados a fuego lento en salsa de cilantro peruano. Servido con yuca, frijoles peruanos, salsa criolla y arroz blanco. / Tender pieces of meat slow cooked in Peruvian cilantro sauce. Served with cassava, Peruvian beans, creole salsa and white rice.

Ají De Gallina / Hen With Pepper

Cacahuates. Guiso de pechuga de pollo hecho con crema de ají amarillo peruano, queso Parmesano molido, nueces cubiertas con queso Parmesano rallado, aceitunas y huevo en rodajas. Servido con arroz blanco. / Peanuts. Chicken breast stew made with yellow Peruvian pepper cream, ground parmesan cheese, nuts topped with grated parmesan cheese, olives and sliced eggs. Served with white rice.

Salteado Los Andes / Los Andes Stir-fry

Tiras de lomo de res y camarones salteados con cebollas, tomates, mignonette de cilantro e ingredientes secretos mezclados con papas fritas. Servido con arroz blanco. / Beef loin strips and shrimp sautéed with onions, tomatoes, cilantro mignonette and secret ingredients mixed with french fries. Served with white rice.

Tacu De Lomo / Loin Tacu

Arroz y frijoles revueltos, cubiertos con lomito al jugo, maduros y huevo estrellado. Servido con arroz blanco. / Scrambled rice and beans topped with juice style loin, fried sweet plantains, and sunny side up egg. Served with white rice.

Cau Cau

Mondongo sobre salsa peruana de ají amarillo y cúrcuma mezclada con cubos de papa y mignonette de menta. Servido con arroz blanco. / Honeycomb beef tripe on yellow Peruvian pepper and turmeric sauce mixed with cubed potatoes and mint mignonette. Served with white rice.

Salteado De Camarones / Shrimp Stir-fry

Camarón salteado con cebollas, tomates, mignonette de cilantro e ingredientes secretos mezclado con papas fritas. Servido con arroz blanco. / Shrimp sautéed with onions, tomatoes, cilantro mignonette and secret ingredients mixed with French fries. Served with white rice.

Salteado De Vegetales / Vegetables Stir-fry

Vegetales mixtos sazonados con una mezcla especial peruana de especias, salsa de soya e ingredientes secretos mezclados con papas fritas. Servido con arroz blanco. / Mixed veggies seasoned with special peruvian blend of spices, soy sauce, and secret ingredients mixed with French fries. Served with white rice.

Ceviche De Pescado / Fish Ceviche

Pescado blanco crudo premium marinado en jugo fresco de lima con una mezcla de especias peruanas y un toque de pimiento rocoto. Servido con lechuga, batata, choclo peruano y cebollas juliana por encima. / Raw premium white fish marinated in fresh lime juice with a blend of peruvian spices and a touch of rocoto pepper. Served with lettuce, yam, Peruvian corn and Julienne onions on the top.

Ceviche Mixto / Mixed Ceviche

Pescado blanco fresco, camarones, vieiras, pulpo, calamares, mejillones marinados con jugo de lima fresca con mezcla de especias peruanas y un toque de pimiento rocoto. Servido con lechuga, batata, choclo peruano y cebollas en juliana por encima. / Fresh white fish, shrimp, scallops, octopus, calamari, mussel marinated with fresh lime juice with blend of peruvian spices and a touch of rocoto pepper. Served with lettuce, yam, Peruvian corn and Julienne onions on the top.

Ceviche De Camarones / Shrimp Ceviche

Camarones pre cocidos marinados en jugo de lima fresca y una mezcla de especias peruanas. Servidos con lechuga, batata, choclo peruano y cebollas en juliana por encima. / Precooked shrimp marinated in fresh lime juice and a blend of Peruvian spices. Served with lettuce, yam, Peruvian corn and Julienne onions on the top.

Chaufa De Mariscos / Peruvian Style Fried Rice With Seafood

Mariscos. Tradicional arroz frito con huevos y cebolla verde estilo peruano y chino. Cocido con salsa de soya y ajo. / Seafood. Traditional Peruvian Chinese style fried rice with eggs and green onions. Cooked with soy sauce and garlic.

Chaufa De Carne / Peruvian Style Fried Rice With Meat

Tiras de lomo premium. Tradicional arroz frito con huevos y cebolla verde estilo peruano y chino. Cocido con salsa de soya y ajo. / Premium loin strips. Traditional Peruvian Chinese style fried rice with eggs and green onions. Cooked with soy sauce and garlic.

Chaufa De Pollo / Peruvian Style Fried Rice With Chicken

Pechuga de pollo. Tradicional arroz frito con huevos y cebolla verde estilo peruano y chino. Cocido con salsa de soya y ajo. / Chicken breast. Traditional Peruvian Chinese style fried rice with eggs and green onions. Cooked with soy sauce and garlic.

Chaufa De Camarón / Peruvian Style Fried Rice With Shrimp

Camarones. Tradicional arroz frito con huevos y cebolla verde estilo peruano y chino. Cocido con salsa de soya y ajo. / Shrimp. Traditional Peruvian Chinese style fried rice with eggs and green onions. Cooked with soy sauce and garlic.

Pescado A Lo Macho / Macho Style Fish

Filete de pescado frito cubierto con una salsa mixta de especias de mariscos, camarones, calamares, vieiras, pulpo y mejillón. Servido con arroz blanco y yuca frita. / Fish fillet fried covered with a mixed seafood spice sauce, shrimp, calamari, scallops, octopus and mussel. Served with white rice and fried cassava.

Los Andes Jalea

Tiras de pescado fritas cubiertas con salsa criolla, salteadas con cangrejo, camarones, almejas, mejillón, calamares, vieiras y pulpo. Servido con yuca frita y tostones. Para 2 personas. Servido con yuca frita. / Fried fish strips topped with creole sauce, sautéed with crab, shrimps, clams, mussel, calamari, scallops and octopus. Served with fried cassava and fried green plantains. Good for 2. Served with fried cassava.

Pescado Los Andes / Los Andes Fish

Filete de pescado frito y cubierto con Picante Los Andes. Acompañado de espárragos. Acompañado de yuca frita. / Fish fillet fried and covered with Picante Los Andes. Served with asparagus. Served with fried cassava.

Arroz Con Mariscos / Rice With Seafood

La paella o jambalaya versión peruana, elaborada con cangrejo, camarón, almejas, mejillones, calamares, vieiras y pulpo. Acompañada de salsa criolla. No incluye yuca frita. / The paella or jambalaya peruvian version, made with crab, shrimp, clams, mussel, calamari, scallops and octopus. Served with a side of creole sauce. Does not include fried cassava.

Picante Los Andes

Camarones y ostiones flambeados con pisco en salsa de ají amarillo peruano. Cubiertos con choclo peruano. Servido con yuca frita. / Shrimp and scallops flamed with pisco on a yellow Peruvian pepper sauce. Topped with Peruvian corn. Served with fried cassava.

Papa A La Huancaína / Huancayo Style Potato

Salsa cremosa de queso con ají amarillo peruano sobre rodajas de papas hervidas. / Creamy cheese sauce with yellow Peruvian pepper over sliced boiled potatoes.

Yuca Frita Con Huancaína / Fried Cassava With Huancayo Style Sauce

Yuca frita. Servida con salsa huancaína aparte. / Deep fried cassava. Served with Huancayo style sauce on the side.

3 Anticuchos

3 brochetas de corazón de res a la parrilla marinadas en un vinagre ligero y especias peruanas. Servido con choclo peruano y papas doradas. / 3 grilled beef heart skewers marinated in a light vinegar and peruvian spices. Served with peruvian corn and golden brown potatoes.

Huancaína Con Camarón / Huancayo Style Sauce With Shrimp

Camarones a la plancha sobre rodajas de papa cubiertos con salsa cremosa de queso con ají amarillo peruano. / Grilled shrimp over potato slices covered with creamy cheese sauce with yellow Peruvian pepper.

Leche De Tigre

La leche de tigre es el adobo a base de cítricos que cura el pescado en ceviche, jugo de lima, cebolla en rodajas, chiles, sal y pimienta. / Tiger's milk is the citrus based marinade that cures the fish in ceviche, lime juice, sliced onion, chilies, salt and pepper.

Jugo De Maracuyá / Passion Fruit Drink

Inca Kola Familiar / Family Inca Kola

Chicha Morada / Peruvian Purple Corn Drink

Inca Kola Dietética / Diet Inca Kola

Jarra De Maracuyá / Passion Fruit Pitcher

Jarra De Chicha / Chicha Pitcher

Kola Inglesa / English Kola

Inca Kola

Soda peruana. / Peruvian soda.

Soda

Soda with choice of unsweetened ice tea, Dr Pepper, Sprite, lemonade, Fanta, Diet Coke, or Coke.

Parihuela

Guiso de pescadores a base de pescado, calamares, mejillones, almejas, vieiras, camarones, pulpo y patas de cangrejo cocinados con vino blanco y una mezcla de especias peruanas. / A fisherman's stew made with fish, calamari, mussels, clams, scallops, shrimp, octopus and crab legs cooked with white wine and blend of Peruvian spices.

Aguadito De Pollo / Chicken Aguadito

Una sopa de pollo tradicional a base de cilantro con arroz, chícharos y zanahorias. / A traditional cilantro based chicken soup with rice, peas and carrots.

Sopa De Pollo / Chicken Soup

Sopa de pollo y fideos. / Chicken noodle soup.

Tallarines A La Huancaína Con Lomito Al Jugo / Huancayo Style Noodles With Loin In Juice

Linguini servido con salsa huancaína, acompañado de tiras de lomo de res salteadas en un wok ardiente con cebollas, tomate, mignonette de cilantro e ingredientes secretos. / Linguine served with Huancayo style sauce, accompanied with beef loin strips sautéed in a fiery wok with onions, tomato, cilantro mignonette and secret ingredients.

Tallarín Salteado De Carne / Sautéed Meat Noodle

Linguine con tiras de lomo de res premium salteadas con cebollas, tomates y mignonette de cilantro. / Linguine with premium beef loin strips sautéed with onions, tomatoes and cilantro mignonette.

Tallarín Salteado De Pollo / Sautéed Chicken Noodle

Linguini con tiras de pechuga de pollo salteadas con cebollas, tomates y mignonette de cilantro. / Linguine with chicken breast strips stir sautéed with onions, tomatoes and cilantro mignonette.

Tallarín Salteado De Camarones / Sautéed Shrimp Noodles

Linguine con camarones salteados con cebollas, tomates y mignonette de cilantro. / Linguine with shrimp sautéed with onions, tomatoes and cilantro mignonette.

Tallarines Verdes Con Bistec / Green Noodles With Steak

Linguine servido con salsa estilo peruano a base de pesto, albahaca, espinacas, queso feta, nueces y acompañado de lomo de res frito. / Linguine served with Peruvian style sauce made of pesto, basil, spinach, feta cheese, nuts and accompanied with fried beef loin.

Tallarín Salteado De Mariscos / Sautéed Seafood Noodles

Linguine con mariscos salteados con cebollas, tomates y mignonette de cilantro. / Linguine with seafood sautéed with onions, tomatoes and cilantro mignonette.

Plátano Frito / Fried Plantain

Plátano frito. / Fried plantain.

Yuca Frita / Fried Cassava

Yuca. / Cassava.

Tostones / Fried Green Plantains

Arroz / Rice

Papas Fritas / French Fries

Salsa Huancaína / Huancayo Style Sauce

Cancha Chulpis / Toasted Corn

Grano andino. / Andean kernel.

Crema Volteada / Peruvian Style Flan

Picarones

Donas peruanas. / Peruvian donuts.

Alfajores

Galletas dulces redondas unidas con arequipe. / Round sweet biscuits joined together with milk caramel.

Helado De Lúcuma / Lucuma Ice Cream

Helado tradicional peruano. / Traditional Peruvian ice cream.

Polli Papas Infantil / Kids Polli Potatoes

Nuggets de pollo y papas fritas doradas. / Chicken nuggets and golden fried potatoes.

Salchipapas Infantiles / Kids Salchipapas

Salchicha picada y papas fritas doradas. / Chopped hot dog and golden fried potatoes.

Chaufa De Salchicha Infantil / Kids Peruvian Style Fried Rice With Hot Dog

Tradicional arroz frito al estilo peruano chino con salchicha de res rebanada, huevos y cebollas verdes cocinadas con salsa de soya y ajo. / Traditional Peruvian Chinese style fried rice with sliced beef hot dogs, eggs and green onions cooked with soy sauce and garlic.