Perusa Peruvian Cuisine

½ Pollo Con Papas Y Ensalada / ½ Roasted Chicken With Salad And French Fries

½ Pollo asado con ensalada y papas fritas. / ½ Roasted chicken with salad and french fries.

Monstrito Perusa

Chaufa, papas fritas con 1/4 de pollo asado. / Chaufa, french fries with 1/4 roasted chicken.

Pollo Entero Con Papas Y Ensalada / Whole Roasted Chicken With Salad And French Fries

Pollo entero asado con ensalada y papas fritas. / Whole roasted chicken with salad and French fries.

¼ Pollo Con Papas Y Ensalada / ¼ Roasted Chicken With Salad And French Fries

¼ de pollo asado con ensalada y papas fritas. / ¼ roasted chicken with salad and french fries.

Chaufa De Carne / Beef Fried Rice

Chaufa De Pollo / Chicken Fried Rice

Chaufa Mixto / Mixed Peruvian Style Fried Rice

Arroz frito de pollo, ternera y cerdo. / Chicken, beef and pork fried rice.

Clasico Chifa (pollo O Res) / Classic Peruvian Style Fried Rice (chicken Or Beef)

Arroz frito de pollo o res con pasta salteada en salsa oriental. / Chicken or beef fried rice with sautéed pasta in oriental sauce.

Sopa Wantan Especial / Wantan Special Soup

Sopa wantan especial de la casa con pollo y camarones. / House special wonton soup with chicken and shrimp.

Tallarin Chifa (pollo O Res) / Chifa Noodle (chicken Or Beef)

Pasta salteada con pollo o ternera en salsa oriental y verduras. / Chicken or beef sautéed pasta in oriental sauce and veggies.

Aeropuerto Perusa / Perusa Airport

Arroz mixto, fideos chinos, verduras, pollo y ternera. / Mixed rice, chinese noodles, vegetables, chicken & beef.

Chaufa Perusa / Perusa Peruvian Style Fried Rice

Pechuga de pollo enrollada en panko, rellena de pimientos rojos asados, espinacas y queso provolone. Acompañado de salsa oriental , verduras y wantan frito . / Breast of chicken rolled in panko, filled with roasted red peppers, spinach and provolone cheese. Topped with oriental sauce, veggies and fried chicken wantan

Wantan Frito / Fried Wonton

Ceviche

Freshly prepared ceviche offering variations including classic fish, fish mixed with shrimp, a blend of seafood with fish, or sautéed octopus. Served with traditional accompaniments.

Causa Acevichada

Papa peruana con delicioso ceviche de pescado en crema de rocoto. / Peruvian potato with delicious fish ceviche in rocoto cream.

Tiradito Mi Perú

Marinado en jugo de limón y una mezcla de rocoto peruano. / Marinated in lime juice and a blend of rocoto pepper peruvian.

Tiradito Perusa

Marinado en lima con 3 salsas diferentes: rocoto, ají amarillo y salsa blanca. / Marinated in lime with 3 different sauces: rocoto peppers, yellow pepper and white sauce.

Ceviche De Puerto Chalaco / Puerto Chalaco Ceviche

Ceviche con calamares fritos, aderezo de la casa y chalaquita. / Ceviche with fried calamari, house dressing and chalaquita.

Vuelve A La Vida

Mariscos, pescado, cebolla, lima, jugo y crema de rocoto. / Seafood, fish, onions, lime, juice and rocoto cream.

Leche Poderosa / Powerful Milk

Ceviche de pescado en 2 pimientos, camarones grillados y calamares fritos. / Fish ceviche in 2 peppers, grilled shrimp and fried calamari.

Ceviche 3 Ajies / 3 Chilis Ceviche

Ceviche clásico, rocoto y salsa de especias amarillas. / Clasico ceviche, rocoto and yellow spice sauce.

Tiradito En Salsa De Ají / Tiradito In Chili Pepper

Marinado en jugo de limón y una mezcla de ají amarillo peruano. / Marinated in lime juice and a blend of peruvian yellow pepper.

Lomo Saltado / Sautéed Loin

Tiras de solomillo de ternera salteadas, cebolla y tomate. / Sautéed beef tenderloin strips, onions and tomatoes.

Tacu-tacu Perusa

Arroz enrollado con frijoles con topping a elegir: salsa de mariscos, churrasco o lomo saltado. / Rice rolled with beans with your choice of topping: seafood sauce, churrasco or lomo saltado.

Bistec A Lo Pobre / Steak With Eggs And Potatoes

Bistec, plátanos, huevo y arroz. / Steak, plantains, egg and rice.

Tallarín Saltado Criollo

Pasta salteada, tiras de lomo de res, cebolla y tomate. / Sautéed pasta, beef tenderloin strips, onions and tomatoes.

Pollo A La Parrilla / Grilled Chicken

Pollo asado con ensalada, arroz blanco y papas fritas. / Grilled chicken with salad, white rice, and french fries.

Salmón A La Parrilla / Grilled Salmon

Salmón a la plancha con puré de patatas y ensalada. / Grilled salmon with mashed potatoes and salad.

Anticucho Mollejita / Gizzard Meat Brochette

Anticucho Pancita / Belly Meat Brochette

Parrilla Carretillero (pulpo) / Forklift Grill (octopus)

Pulpo asado servido con pico de gallo, papas doradas y maíz peruano con acompañamiento a elección. / Grilled octopus served with pico de gallo, golden potatoes and peruvian corn with your choice of side.

Parrilla Marina / Marine Grill

Un pescado entero del día a la plancha, 4 mejillones, 2 brochetas y 1 pata de pulpo. Servido con el acompañamiento que elijas. / One whole grilled fish of the day, 4 mussels, 2 shish kabobs, and 1 octopus leg. Served with your choice of side.

Parrilla Familiar / Familiar Grill

Churrasco blanco, 1/2 pollo asado, 2 anticuchos, 1 bife de costilla, 2 salchichas y rachi. / White churrasco, 1/2 roasted chicken, 2 anticuchos, 1 rib eye steak, 2 sausages, and rachi.

Churrasco Con Chimichurri / Grilled Steak With Chimichurri Sauce

Grilled steak served with vibrant chimichurri sauce. Select meat temperature from rare to well done.

Anticucho Rachi / Rachi Meat Brochette

Arroz / Rice

Frijoles / Beans

Tostones / Fried Green Plantains

Yuca / Cassava

Ensalada / Salad

Papas Fritas / French Fries

Arroz Amarillo / Yellow Rice

Plátanos Maduros / Ripe Bananas

Salsa Criolla / Creole Sauce

Anticucho / Meat Brochette

Corazones de res asados en salsa panca peruana con papas doradas y maíz. / Grilled beef hearts in Peruvian panca sauce with golden potatoes & corn.

Papa A La Huancaina / Potato Huancaina Style

Papas cocidas cubiertas con una salsa cremosa amarilla. / Cooked potatoes topped with a yellow creamy sauce.

Causa De Pollo / Chicken Causa

Puré de papas sazonado con capas de ensalada de pollo. / Seasoned mashed potatoes layered with chicken salad.

Empanadas De Carne / Meat Empanadas

Mini tartas caseras al horno rellenas de ternera. / Homemade baked mini pies filled with beef.

Coctel De Camarones / Shrimp Cocktail

Cóctel de camarón. / Shrimp cocktail.

Leche De Tigre

Salsa especial de pescado peruano al limón. / Special peruvian fish sauce in lemon.

Choros A La Chalaca / Ribbed Mussels Chalaca Style

Mejillones con cebolla, tomate, lima y cilantro. / Mussels with onion, tomatoes, lime & cilantro.

Salchipapas

Papas fritas cubiertas con trozos de salchicha. / French fries topped with sausage chunks.

Shots De Leche Perusa / Perusa Milk Shot

Salsa de pescado tradicional peruana en tres sabores diferentes. / Traditional peruvian fish sauce in three different flavors.

Ocopa Arequipeña

Patatas cocidas cubiertas con tradicional crema verde. / Cooked potatoes topped with traditional green cream.

Causa De Camarón / Shrimp Causa

Puré de papas sazonado con capas de ensalada de camarones. / Seasoned mashed potatoes layered with shrimp salad.

Tallarines Verdes Con Steak / Green Noodles With Steak

Espaguetis en salsa pesto cubiertos con bistec a la parrilla. / Spaghetti in pesto sauce topped with grilled steak.

Pasta Al Alfredo Con Camarones / Alfredo Pasta With Shrimp

Espaguetis en salsa alfredo cubiertos con camarones. / Spaghetti in alfredo sauce topped with shrimp.

Fettuccine A La Huancaina Con Lomo Cantones / Huancaina Style Fettuccine With Cantones Loin

Fettuccine con tradicional crema peruana de huancaina y lomo saltado Ahumada. / Fettuccine with traditional huancaina peruvian cream and lomo saltado Ahumada.

Fettuccine A La Huancaina Con Bistec / Huancaina Style Fettuccine With Steak

Fettucine con salsa picante de ají amarillo y bistec a la parrilla. / Fettucine with hot yellow pepper sauce and grilled steak.

Fettuccine A La Diabla Con Camarones / Deviled Fettuccine With Shrimps

Picante. Fettuccine en salsa de rocoto mezclado con camarones. / Spicy. Fettuccine in rocoto sauce mixed with shrimp.

Caldo De Gallina

Tamales De Cerdo / Corn Dough Stuffed With Pork

Masa de maíz rellena de carne de cerdo. / Corn dough stuffed with pork.

Cau Cau

Especial Perusa Breakfast

Chanfainita

Caldo De Mote

Chicharron De Puerco Con Salsa Criolla

Lomo Al Jugo

Chaufa De Mariscos / Seafood Peruvian Style Fried Rice

Arroz frito con mariscos. / Seafood fried rice.

Pargo O Mojarra Entera Frito / Whole Fried Snapper Or Tilapia

Pargo fresco entero frito con dos acompañamientos a tu elección. / Fresh whole fried snapper with your choice of two sides.

Arroz Con Mariscos / Seafood With Rice

Arroz estilo paella cocido a fuego lento en caldo de mariscos, vino blanco y una gran selección de camarones, vieiras, pulpo, calamares, mejillones y almejas. / Paella style rice simmered in a seafood broth, white wine, and a great selection of shrimp, scallops, octopus, squid, mussels and clams.

Pescado A Lo Macho / Macho Style Fish

Pescado frito cubierto con salsa picante de mariscos. / Fried fish topped with a spicy seafood sauce.

Filete De Pescado / Fish Fillet

Pescado frito servido con arroz, ensalada y patatas al horno. / Fried fish served with rice, salad and baked potatoes.

Chicharrón De Calamar O Pescado / Fried Shrimp Or Fish Rind

Calamares fritos servidos con salsa de cebolla. / Fried calamari served with topped onion sauce.

Sudado De Levantador / Levantador Peruvian Steamed Fish

Pescado del día al vapor con mariscos cocinados con cebolla, tomate y cilantro. / Steamed fish of the day with seafood cooked with onion, tomato and coriander.

Picante De Mariscos / Spicy Seafood

Mariscos salteados en mantequilla, pimientos amarillos y queso. / Seafood sauteed in butter, yellow peppers and cheese.

O**** De Mariscos / Seafood O***

Arroz amarillo servido en salsa picante de mariscos. / Yellow rice served in a spicy seafood sauce.

Duo Marino / Marine Duo

Ceviche peruano especial con arroz marinero. / Peruvian ceviche special with seafood rice.

Trio Marino / Marine Trio

Calamares fritos, ceviche y arroz con mariscos. / Fried calamari, ceviche, and arroz con mariscos.

Jalea Misteriosa / Mystery Jelly

Calamares, camarones, pulpo y pescado empanizados y fritos, cubiertos con salsa de cebolla peruana. / Breaded and fried calamari, shrimp, octopus and fish topped with a Peruvian onion sauce.

Pescado A La Chorrillana / Chorillana Style Fish

Pescado frito con cebolla y tomate salteado en salsa de la casa. / Fried fish with onion & tomato sautéed in house sauce.

Parihuela Norteña / Northern Parihuela

Sopa especial de pescado rojo con marisco. / Special red fish soup with seafood.

Sopa A La Minuta / Minuta Style Soup

Sopa de huevo con fideos cabello de ángel y carne de res o pollo. / Egg drop soup with angel hair noodles & beef or chicken.

Sopa Criolla / Creole Soup

Sopa de carne picada con fideos y papa. / Beef chopped soup with noodles & potato.

Chilcano Poderoso / Fish Soup With Seafood

Sopa de pescado con mariscos. / Fish soup with seafood.

Chupe De Camarón O Pescado / Shrimp Or Fish Peruvian Fish Chowder

Nuestra sopa exclusiva, sopa de camarones, papas cortadas en cubitos, maíz peruano, crema ligera y una pizca de queso fresco. / Our signature soup, shrimp chowder, diced potatoes, peruvian corn, light cream and a sprinkle of fresh cheese.

Leche Asada / Flan

Tres Leches / Three Milk Cake

Selva Negra / Peruvian Chocolate Cake

Alfajores / Cookie With Caramel Fudge

Inca Kola

Botella / Bottle.

Lata De Sprite / Sprite Can

Coca Cola Botella / Coke Bottle

Botella / Bottle.

Guaraná

Botella / Bottle.

Fanta

Botella / Bottle.

Crush

Botella / Bottle.

Coca Cola 2 Litros / 2 Liter Coke

Inca Kola 2 Litros / 2 Liter Inca Cola

Guarana 2 Litros / 2 Liter Guarana

Lata De Inca Kola / Inca Kola Can

Lata De Fanta / Fanta Can

Lata De Coca Cola / Coke Can

Chicha Morada / Sweet Purple Corn Drink

Sweet purple corn drink, available in glass or jar sizes.

Maracuya / Passion Fruit

Passion fruit juice, available in glass or jar size options.

Te De Anis / Anise Tea

Chocolate Caliente / Hot Chocolate

Cafe / Coffee

Te De Manzanilla / Chamomile Tea

Emoliente